2020-01-04
你吃的阿胶是驴皮做的吗?
         阿胶又叫驴皮胶,性平,味甘,滋阴润燥,补气养血,深受广大消费者喜爱。
        很早以前阿胶的原料并不是驴皮,而是  牛皮。唐宋时期,牛皮驴皮都可做原料,明代以后阿胶原料由乌驴皮替代。新中国成立后,阿胶的原料被驴皮所独享。中国药典也规定了,阿胶的原材料为驴皮。
         
            驴皮熬胶确有道理
       清代医药大家陈修园指出:“驴亦马类,属火而动风;肝为风脏而藏血。今借驴皮动风之药,引入肝经;又取阿水沉静之性,静以制动,风火熄而阴血生。”驴皮造就了阿胶神器的功效,做阿胶最好的原料是黑驴皮,其次是普通驴皮,其次是牛皮,最不应是马皮等。马皮的功效和驴皮相反,驴皮补血敛血,马皮却是下血。
          
           关于阿胶造假
        阿胶造假,从古代就开始了。明代李时珍也曾感悟道:“大抵古方所用多是牛皮,后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类,其气浊臭,不堪入药。当以黄透如琥珀色,或光黑如漆者为真。”以牛皮为原料做的成为黄明胶,功效远不及阿胶,但若以马皮、旧革为原料,不但没有效果还会对身体有害。受暴利驱使,一些厂家在阿胶原料中掺假的行为屡屡出现,有四成加阿胶在市场出售,严重损害的消费者的权益。
        
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